Ecco un dolce assolutamente democratico. A misura di single. Un dolce per cui non c’è bisogno di preparare porzioni per 4, 6 se non addirittura 8 persone che finiscono a metà strada fra i rotolini sulla pancia e l’oblio del frigorifero.
Cheesecake al limone
Ingredienti per una persona
2 biscotti Digestive
10 grammi di burro
70 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
30 grammi di latte
35 grammi di cioccolato bianco
1 cucchiaino di zucchero a velo
1 cucchiaino raso di agar agar
scorza di mezzo limone
per la guarnizione: una fragola e foglioline di menta
Per prima cosa mettere nel mixer i biscotti con il burro freddo per fare la base della tortina. Prendere un coppapasta e foderarlo con della carta da forno per evitare che il composto si attacchi. Fatta la base, metterla in frigo per almeno 30 minuti.
Quindi preparare la crema: in una ciotola mettere il formaggio fresco, lo zucchero e lavorarli con una frusta…
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