Caesar Salad

il

 Estate in arrivo cosa ci può essere di meglio della Caesar Salad Classica veloce fresca energetica.Un piatto unico nel suo genere da accompagnare con un vino bianco come il Vermentino.

Caesar Salad Classica Ingredienti per 6 persone:

le foglie centrali di 3 cespi di insalata romana

petto di pollo 300 gr

per il condimento:
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di succo di limone fresco
3/4 di cucchiaino di senape
6 filetti di acciuga sott’olio
1 piccolo spicchio d’aglio
3 cucchiai di formaggio grattugiato
olio extra vergine
sale

per i crostini:
circa 450 gr di pane raffermo tagliato a pezzi

Tritare insieme i filetti di acciuga con lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale
Nel frattempo preparare una maionese con i tuorli, il succo di limone e la senape, aggiungendo a filo l’olio extravergine fino a raggiungere una consistenza morbida e lucida
Aggiungere 3 cucchiai di formaggio grattugiato alla maionese e al trito preparato precedentemente
Tostare il pane tagliato a dadolata con dell’olio extra vergine
Le foglie centrali di 3 cespi di insalata romana dovrebbero bastare, è l’insalata ideale perché garantisce una foglia grande, lunga, e corposa.
Lasciare intere le foglie dell’insalata, poi versare il condimento preparato in precedenza, i crostini dorati, il pollo grigliato e taglaiato a straccetti, mescolare.
Servire e guarnire con scaglie di parmigiano

Buon Appetito e non dimenticate la Musica in Cucina

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. MeryLenn ha detto:

    Buona, soprattutto d’estate! 🙂

    Date: Mon, 15 Jun 2015 08:04:51 +0000 To: silvia-1959@live.it

    Mi piace

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